產品簡介
DNS即二硝基水楊酸法是利用堿性條件下，二硝基水楊酸（DNS）與還原糖發生氧化還原反應，生成3-氨基-5-硝基水楊酸，該產物在煮沸條件下顯棕紅色，且在一定濃度范圍內顏色深淺與還原糖含量成比例關系的原理，用比色法測定還原糖含量的。因其顯色的深淺只與糖類游離出還原基團的數量有關，而對還原糖的種類沒有選擇性，故DNS方法適合用在多糖（如纖維素、半纖維素和淀粉等）水解產生的多種還原糖體系中。
操作步驟(僅供參考)：?
1、?還原糖的提取：?
2、?總糖的水解和提取：
3、?制作葡萄糖標準曲線：取干凈離心管或試管，按下表進行操作，以0號調零，檢測540nm處吸光度，以吸光度值為縱坐標，各標準濃度(mg/ml)為橫坐標作圖得標準曲線。
| 加入物質(ml)? | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Glu標準(1mg/ml) | 0 | 0.2 | 0.4 | 0.6 | 0.8 | 1 |
| 蒸餾水 | 1 | 0.8 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | 0 |
| DNS試劑 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| 沸水浴中5分鐘后取出，流水冷卻至室溫 | ||||||
| 蒸餾水 | 9 | 9 | 9 | 9 | 9 | 9 |
| 相當于葡萄糖量 | 0 | 0.2 | 0.4 | 0.6 | 0.8 | 1 |
4、還原糖測定：取制備好的還原糖提取液或者總糖水解液1ml，分別加入DNS試劑2ml，其余操作同標準曲線的操作，540nm處測定各管的吸光度。
計算：??
還原糖的百分含量：?
還原糖含量(%)=(C×VT)/(m×Vs)×100????
總糖的百分含量：
總糖含量(%)=(C×VT)/(m×Vs)×100×10×0.9
注意事項：?
1、?上述低溫試劑避免反復凍融，以免失效或效率下降。?
2、?待測樣本如不能及時測定，應置于2~8℃保存，3天內穩定。
3、?如果樣品還原糖濃度過高，應用蒸餾水稀釋后重測，結果乘以稀釋倍數。?
4、?總糖計算公式在測定干擾雜質很少、還原糖含量相對總糖含量很少時使用，×0.9是為了從測定出的總糖水解成單糖中，扣除水解時所消耗的水量。
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DNS顯色劑
